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LA AREPA

(La de verdad)

La dieta básica de los indios consiste en yuca, plátano y maíz, así es como comienza nuestra historia.

Mara, un día se dio cuenta de que masticar el maíz repetidamente podía hacer una pasta pastosa, lo puso en una olla de barro redonda y lo dejó en el fuego y así es como ella reinventó la manera de alimentar a su familia.

El italiano Galeotto Cei contó en su diario de viaje cómo las mujeres de la tribu Maras pasaron días preparando todo para hacer este maravilloso plato. Con el tiempo, el maíz comenzó a ser desgranado usando dos piedras para hacer la masa y esto hasta la invención del pilon: un dispositivo de madera que funcionaba como un mortero, moliendo el maíz.

En 1960, las empresas Polar lanzaron al mercado la harina de maíz precocinada P.A.N bajo el lema "Se acabó la piladera" haciendo mención de cómo habían pasado los días del pilón. El proyecto fue desarrollado por el Ingeniero Mecánico Luis Caballero Mejías, terminando una era donde hacer arepas tomaba de toda una semana.